La UNSAM convierte residuos orgánicos en biogás para cocción

El campus de la Universidad Nacional de San Martín cuenta desde este año con un biodigestor de alta eficiencia que transforma los residuos orgánicos del comedor universitario en biogás, utilizado para la cocción de alimentos en el mismo comedor. El proyecto cierra el ciclo: lo que antes era basura ahora es combustible.

El biodigestor, diseñado e instalado por investigadores del Instituto 3iA, tiene una capacidad de procesamiento de 150 kg de residuos orgánicos por día. El gas producido cubre el 60% de las necesidades de cocción del comedor, que atiende a más de 800 comensales diarios.

El efluente líquido del proceso —llamado digestato— es rico en nutrientes y se utiliza como biofertilizante en la huerta orgánica del campus, que a su vez provee verduras frescas al comedor. Así, la UNSAM consolidó un ciclo cerrado de materia orgánica que minimiza residuos y costos operativos al mismo tiempo.

El proyecto fue financiado por el Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible de la Nación. El costo de inversión se recuperará en menos de cuatro años. La experiencia fue documentada en un manual técnico de libre descarga disponible en el sitio web institucional de la UNSAM, para que otras universidades y comedores escolares puedan replicar el modelo.